Forno Contínuo Vertical K06 / Forno Contínuo Vertical K07
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Detalhamento
O Forno Contínuo Vertical K06 ou Forno Contínuo Vertical K07 da Formaço é totalmente programável, dando ao operador a condição de programar o tipo de biscoito ou outros produtos de forma totalmente automatizada tendo controle de volume, comprimento, diâmetro, tempo de cozimento, e outras funções importantes. O sistema pela sua ótima repetibilidade garante padronização em todos os produtos.
Possui o conceito de um forno túnel porém vertical, o que lhe dá maior versatilidade ocupando pouco espaço. A pingadeira possui um sistema único de bombeamento de massa onde não é preciso parar a máquina para abastecer, com um sistema de vácuo que é capaz de bombear vários tipos de massas. O sistema de cozimento é através de convecção com hiperventilação e queimador a gás.
Abaixo a sequência do ciclo do forno.
1 - O biscoito é pingado na assadeira convencional de alumínio.
a) Forno Vertical K06 = assadeira 60 cm x 40 cm
b) Forno Vertical K07 = assadeira 120 cm x 50 cm
2 - A assadeira entra no forno através da esteira que conduz a assadeira e ganha um movimento vertical para cima através de uma segunda esteira.
3 - A assadeira é transferida para uma terceira esteira ganhando um movimento vertical para baixo.
4 - A assadeira desce até chegar à saída do forno.
5 - O biscoito sai assado no tempo determinado de forma uniforme.
6 - No caso do produto que não agarra na assadeira, a assadeira é presa por ganchos fazendo com que o produto caia em algum recipiente podendo assim continuar o ciclo. Já no caso do produto que agarra na assadeira uma pessoa retira essa assadeira manualmente e deixa a corrente prosseguir sem a assadeira.
7 - A corrente dá a volta através de uma coroa com a assadeira presa ou sem a mesma.
8 - Caso a esteira tenha dado a volta sem a assadeira o operador coloca manualmente a assadeira na esteira. Caso contrário a assadeira já está pronta pra receber uma nova pingada. Nesse ponto os ganchos se soltam deixando a assadeira prosseguir livremente.
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